Blend de cafés especiais e música brasileira
Café e música são dois amores que unem pessoas, ultrapassam fronteiras e transformam vidas. Nesta parceria entre Um Café Lá Em Casa e Terra Natal não poderia ser diferente.
O nome “Um Café Lá Em Casa” não é por acaso: o programa nasceu, de fato, de um convite para um café. Esse encontro veio acompanhado de música, poesia, conversa e muita sintonia.
E por falar em sintonia, assim como a Terra Natal, nosso espaço é dedicado à hospitalidade, aprendizagem e ao desfrute
da vida. Para completar este triângulo mágico, a Camerata Laranjeiras chegou mostrando o poder transformador da arte ao unir morro e asfalto por meio da música.
Neste projeto colaborativo, buscamos unir nossos principais valores em um café especial, feito para celebrar a vida e
aproximar as pessoas.
Com vocês, “Harmonia”. Desfrutem!
– Equipe Um Café Lá Em Casa
5% das vendas destinados à Camerata Laranjeiras.
Preparo e Sensorial
Receita para filtrado
Você terá uma bom resultado utilizando a proporção de 1g de café para cada 14ml de água adicionada no preparo, com água a 96ºC.
Lembra notas de rapadura e amêndoa afinadas em pêssego.
Potencial dos atributos de doçura, acidez e corpo, em uma escala de 0 a 10:
Doçura 9
Acidez 7
Corpo 8
Sentir e descrever as nuances de perfil sensorial é como aprender uma nova língua, com prática torna-se algo natural.
Torra
Perfil de torra com foco no preparo filtrado proporcionando uma experiência de intensa doçura, acidez e corpo.
Nossa torrefação está sediada em Joinville/SC. Com operação sob demanda, os cafés estão sempre frescos e recebem um cuidadoso controle de qualidade durante e após cada ciclo de produção. Unindo tecnologia e trabalho artesanal, nos dedicamos a honrar quem cultivou e quem vai consumir, destacando o potencial singular de aromas e sabores de cada origem. Para cada café atribuímos um foco: espresso ou filtrado.
Origens
Um blend — combinação de diferentes cafés — pode ser desenvolvido com diferentes objetivos. A maioria dos blends comercializados, infelizmente, ainda têm objetivos pouco nobres como, por exemplo, mitigar defeitos sensoriais graves ou maximizar lucros a todo custo. Para nós, criar um blend é sempre uma oportunidade de unir diferentes histórias e compor, com harmonia, diferentes potencialidades sensoriais.
Descubra as origens que compõe o Harmonia, e algumas informações sobre cada uma delas:
Sítio dos Cedros
Região das Montanhas do ES
Produtores: Família Brioschi
Altitude média: 1000m
Arábica, varietal: Catuaí Vermelho 44
Processo: Fermentação anaeróbica e secagem Natural
Sítio Bela Vista
Região do Caparaó Mineiro
Produtores: Família Emerich
Altitude média: 1200m
Arábica, varietal: Catucaí 2SL
Processo: Cereja Descascado