Descrição
Dinâmica da sensação na boca:
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- Primeiro momento: Uma doçura licorosa que remete à pera em calda.
- Corpo: Macio, sedoso e com uma textura que preenche o paladar.
- Finalização: Uma acidez cítrica e vibrante (aquela sensação “elétrica” nas laterais da língua), deixando um sabor residual doce e prolongado.
Celebramos o retorno da Nira aos Super Limitados com um nanolote incrível, que conquistou o 18° lugar entre 130 cafés no Concurso Café Qualidade 2025. É uma alegria compartilhar este fruto do belo trabalho da Nira!
Sítio Nossa Senhor do Café, Matão, Tomazina/PR – região do Norte Pioneiro do Paraná.
Produtora: Claudionira Inocência de Souza, a Nira.
Tempo de parceria: 6 anos, 2ª safra.
Altitude média: 700 metros.
Safra: 2025/26.
Espécie: Arábica.
Varietal: Catuaí Vermelho 81.
Processo de pós-colheita: Cereja descascado — após os frutos serem colhidos são descascados em via úmida e as sementes são colocadas para secar lentamente.
Perfil de torra foi desenvolvido com precisão para exaltar a doçura, a acidez e o corpo sedoso deste nanolote. Com intensidade de torra média-clara e foco principal no preparo filtrado.
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