Descrição

Características sensoriais predominantes com nosso perfil de torra: cacau, avelã.
A fragrância nos lembra cacau e avelã, notas que ficam ainda mais presentes no sabor e na doçura característica. Este é um café com corpo aveludado, sabor residual suave e acidez baixa.

Com ênfase para espresso — com uma ótima harmonização com leite — ou para um café coado com baixa acidez. Buscamos no café da família Guimarães um sinônimo de aconchego rústico em forma de bebida. Como uma bela casa de madeira aquecida pelo fogão a lenha no inverno. Ao entrarmos escutamos a música folk — Glen Hansard, Her Mercy, para ser mais específico — e sentimos o aroma de brownie que acabou de sair do forno, logo nos sentimos em casa. Sentamos no sofá, coberto com uma lã de ovelha, e temos vontade de ficar para sempre ali, na companhia de pessoas amadas, escutando os outros álbums do Glen “Didn’t He Ramble”, “Between Two Shores”.  

Este café obteve 85 pontos na metodologia de avaliação da SCA.