Descrição

Características sensoriais predominantes com nosso perfil de torra: melado, amêndoas.
Na fragrância e sabor se destaca a doçura do melado-de-cana. Ele é um café com corpo macio e que vai ficando mais suculento quando se aproxima do sabor residual. A acidez cítrica, de intensidade média, não esconde o processo Cereja Descascado que atribui clareza para a bebida. 

Buscamos no café da família Brioschi toda a doçura e intensidade que um bom espresso — com harmonização com leite equilibrada — ou coado  exigem. O Cedros é macio e amacia nosso dia.  Ele é energia e doçura extraídas do trabalho manual realizado na montanhas do Espírito Santo. “Deus ajuda quem cedo madruga”, é verdade. Ele ajuda também quem desfruta desse trabalho lindo.

Há equilíbrio no Cedros. Como aquela casa ampla, sem divisórias, decorada na medida. Clean. O sofá é macio, a madeira de sua estrutura é lustrosa. A obras na parede trazem cores tropicais, mas sem perder sobriedade. É a arquitetura de Oscar Niemayer mesclada com Mies van der Rohe. É uma obra de arte sem floreios, com tudo em seu devido lugar, mas sem perder o conforto.

Este café obteve 86 pontos na metodologia de avaliação da SCA.