Descrição
Público-alvo:
Apreciadores, baristas, empreendedores, profissionais de gastronomia.
Pré-requisito:
– Curso Introdução aos cafés especias.
Carga horária:
3h
Conteúdo, com equilíbrio entre teoria útil e muita prática:
– As diferenças de cafés com perfil de torra para espresso e para filtrado
– Como avaliar e cuidar da qualidade dos grãos para filtrados
– Princípios extração em métodos de preparo manuais
– Técnicas de extração
– Apresentação e oportunidade de tirar dúvidas sobre diferentes métodos
– Receitas e prática de preparo em Hario V60, Aeropress, Prensa Francesa
– Limpeza dos equipamentos
–
Em situações de inviabilidade de participação a inscrição pode ser congelada para uma próxima turma, com aviso prévio, desde que a vaga da turma atual seja preenchida por outra pessoa.
Em caso de não comparecimento sem aviso prévio, por qualquer razão, a inscrição não é devolvida ou congelada.
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