Descrição

Público-alvo: 
Apreciadores, baristas, empreendedores, profissionais de gastronomia.

Pré-requisito:
– Curso Introdução aos cafés especias.

Carga horária:  
3h

Conteúdo, com equilíbrio entre teoria útil e muita prática: 

– As diferenças de cafés com perfil de torra para espresso e para filtrado
– Como avaliar e cuidar da qualidade dos grãos para filtrados
– Princípios extração em métodos manuais
– Técnicas de extração
– Apresentação e oportunidade de tirar dúvidas sobre diferentes métodos
– Receitas de Hario V60, Aeropress, Prensa Francesa
– Total de sólidos dissolvidos
– Limpeza dos equipamentos

–

Professor responsável pelo conteúdo e estrutura do curso:
Acauã Auler Rolim, 28 anos, é cofundador, mestre de torra e barista da Terra Natal, antes de firmar raízes em Joinville, viajou pela América do Sul e EUA visitando e aprendendo em fazendas, torrefações e coffee shops. Tem cursos de análise sensorial, barista e torra, com certificações nacionais e internacionais.